Description du produit Sorbitol CAS#50-70-4

Le sorbitol (CAS#50-70-4) est un alcool hexahydrique naturel issu des cynorrhodons et des baies de sorbier, fabriqué commercialement par réduction du glucose. Il s'agit d'une matière première essentielle pour la vitamine C et les tensioactifs, utilisée dans les produits pharmaceutiques et les édulcorants hypocaloriques pour diabétiques. Isomère du mannitol, il possède une bonne stabilité et une large applicabilité dans les industries alimentaire et chimique.

Application du produit Sorbitol CAS#50-70-4

Le sorbitol, un polyol hydrosoluble issu de l'hydrogénation du glucose, a 60% du pouvoir sucrant du saccharose et seulement 2.6 kcal/g. Il agit comme humectant et édulcorant dans les aliments et les produits pharmaceutiques, en maintenant l'humidité dans la confiserie, les aliments pour animaux de compagnie et la noix de coco râpée, et en améliorant la texture des desserts sans sucre et des boissons hypocaloriques. Il est également utilisé dans les chewing-gums et comme régulateur de cristallisation dans les produits de confiserie tendre.