Description des produits de l'acide citrique monohydraté CAS#5949-29-1

L'acide citrique monohydraté se présente généralement sous forme de cristaux blancs, transparents ou semi-transparents, et peut également se trouver sous forme granulaire ou poudreuse. Il est inodore, présente un goût acidulé prononcé avec une légère note astringente, et contient environ 8.58% d'eau de cristallisation. Son point de fusion est compris entre 70 et 75 °C, avec une densité relative de 1.542 à 20 °C. Lorsqu'il est exposé à l'air sec pendant de longues périodes, il a tendance à s'effleurir à mesure que l'eau de cristallisation est progressivement perdue. Les cristaux ont une structure prismatique orthorhombique, et la température critique de conversion en acide citrique anhydre est de 36.6 ± 0.15 °C. Il se dissout facilement dans l'eau, est soluble dans l'éthanol, légèrement soluble dans l'éther, et insoluble dans le benzène, le toluène, le sulfure de carbone, le tétrachlorure de carbone et les acides gras. En tant qu'acide fort, il réagit facilement avec une large gamme de substances telles que les acides, les bases, le glycérol, les sels et les ions métalliques, et il se décompose en divers produits lorsqu'il est chauffé.

Applications du produit de l'acide citrique monohydraté CAS#5949-29-1

L'acide citrique monohydraté est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons comme acidulant, exhausteur de goût, conservateur et agent de maintien de la fraîcheur. Au-delà de son utilisation alimentaire, il remplit également des fonctions importantes dans les industries chimique, cosmétique et des détergents, où il est utilisé comme antioxydant, plastifiant et composant de nettoyage. Dans l'ensemble, l'acide citrique monohydraté a une large gamme d'applications, notamment l'ajustement de la qualité de l'eau, le renforcement de l'immunité biologique et le soutien à la promotion de la croissance.