Acides gras, soja CAS#68308-53-2

L'acide oléique de soja est un acide gras mixte dérivé de l'huile de soja par hydrolyse et autres méthodes de transformation. Ses principaux constituants comprennent des acides gras insaturés tels que l'acide oléique (ω-9), l'acide linoléique (ω-6) et l'acide linolénique (ω-3), ainsi qu'une faible proportion d'acides gras saturés comme l'acide palmitique et l'acide stéarique. En général, l'acide linoléique représente environ 50–60%, l'acide oléique environ 20–30% et l'acide linolénique environ 5–10% de la composition.

Sur le plan physique, il se présente sous la forme d'un liquide huileux transparent jaune clair qui peut se solidifier partiellement à basse température. Il possède un arôme huileux caractéristique et un goût doux.

Utilisation du produit

L'acide oléique de soja est largement utilisé dans de multiples industries. Dans le secteur alimentaire, il est utilisé pour produire de la margarine, du shortening et des substituts de beurre de cacao, améliorant à la fois le goût et la qualité. Dans l'industrie chimique, il sert de matière première clé pour la fabrication de savons, détergents, esters d'acides gras, peintures, encres et autres produits. Dans le domaine pharmaceutique, il est utilisé dans la préparation de certains intermédiaires pharmaceutiques et compléments nutritionnels. En outre, il peut être utilisé comme matière première pour les tensioactifs, lubrifiants et plastifiants, ainsi que dans la production de biodiesel, offrant à la fois des avantages économiques et environnementaux.