Description du sorbitol CAS#50-70-4

Le sorbitol (CAS#50-70-4) est un alcool hexahydrique naturel provenant des cynorrhodons et des baies de sorbier, fabriqué commercialement par réduction du glucose. Il constitue une matière première essentielle pour la vitamine C et les tensioactifs, et est utilisé dans les produits pharmaceutiques ainsi que comme édulcorant hypocalorique pour les personnes diabétiques. Isomère du mannitol, il possède une bonne stabilité et une large applicabilité dans les industries alimentaire et chimique.

Application du produit Sorbitol CAS#50-70-4

Le sorbitol, un polyol soluble dans l’eau issu de l’hydrogénation du glucose, possède 60 % du pouvoir sucrant du saccharose et seulement 2,6 kcal/g. Il agit comme humectant et édulcorant dans les aliments et les produits pharmaceutiques, en maintenant l’humidité des confiseries, des aliments pour animaux et de la noix de coco râpée, et en améliorant la texture des desserts sans sucre et des boissons hypocaloriques. Il est également utilisé dans les gommes à mâcher et comme régulateur de cristallisation dans les produits à base de sucre tendre.