Description du produit : sucralose CAS#56038-13-2

Le sucralose est le seul édulcorant sans calories dérivé du sucre. Comptant parmi les édulcorants non nutritifs les plus récents approuvés par la FDA américaine et les autorités internationales, il est désormais largement disponible dans le monde entier. Fabriqué au moyen d’un procédé breveté en plusieurs étapes qui remplace sélectivement trois groupes hydroxyle du sucre par des atomes de chlore, le sucralose offre une douceur intense — environ 600 fois supérieure à celle du saccharose, deux fois supérieure à celle de la saccharine et quatre fois supérieure à celle de l’aspartame — sans aucune calorie.

Application du produit : sucralose CAS#56038-13-2

Le sucralose est un édulcorant non nutritif fabriqué à partir de saccharose par chloration sélective. Sa structure glycosidique modifiée résiste à l’hydrolyse acide et enzymatique, de sorte qu’il traverse l’organisme sans être métabolisé. Il est 400 à 800 fois plus sucré que le saccharose, se dissout facilement dans l’eau et reste stable à haute température, ce qui le rend idéal pour les aliments cuits au four et frits. Produit au moyen du procédé breveté de Tate & Lyle (remplaçant 3 groupes hydroxyle du saccharose par du chlore), il est peu absorbé et excrété sous forme inchangée. Approuvé pour une utilisation dans les aliments et les boissons aux États-Unis depuis 1999.