Description des produits du Sucralose CAS#56038-13-2

Le sucralose est le seul édulcorant zéro calorie dérivé du sucre. L'un des plus récents édulcorants non nutritifs approuvés par la FDA des États-Unis et les autorités internationales, il est désormais largement disponible dans le monde entier. Fabriqué selon un procédé breveté en plusieurs étapes qui remplace sélectivement trois groupes hydroxyle du sucre par des atomes de chlore, le sucralose offre une douceur intense—environ 600 fois celle du saccharose, deux fois plus sucré que la saccharine, et quatre fois plus sucré que l'aspartame—avec zéro calorie.

Application du produit Sucralose CAS#56038-13-2

Le sucralose est un édulcorant non nutritif fabriqué à partir de saccharose par chloration sélective. Sa structure glycosidique modifiée résiste à l'hydrolyse acide et enzymatique, il traverse donc l'organisme sans être métabolisé. Il est 400–800 fois plus sucré que le saccharose, se dissout facilement dans l'eau, et reste stable à haute température—idéal pour les aliments cuits au four et frits. Produit via le procédé breveté de Tate & Lyle (remplacement de 3 groupes hydroxyle du saccharose par du chlore), il est faiblement absorbé et excrété inchangé. Approuvé pour l'utilisation dans les aliments et boissons aux États-Unis depuis 1999.